ちゅうはちルーム

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ついに、発行しました！！
だいぶ遅れてしまいましたが、今回もたくさん情報を載せましたので、ご覧下さい★

特集はしみんふくし滋賀のフォーラムです。表紙は酒蔵工房のリニューアルオープン時に取材に行かせていただいた時のヨシ笛演奏にしました！ご意見、ご感想をどんどんお寄せ下さい★  

６月６日（土）に岡山公民館で行われた「和紅茶づくりワークショップ」に参加してきました。

二日間に渡り茶摘みから完成まで実践するワークショップの一日目の午後の部、午前中に１３名の参加者の皆さんが加茂町にある茶畑から摘んでこられた茶葉を加工する工程から参加させて頂きました。




工程としては大まかに分けると、乾燥→茶葉を揉む→発酵→乾燥に分かれるんですが、重要な工程が茶葉を揉むです。揉めば揉むほど味が出るということで、パン生地を捏ねるように茶葉を揉むこと一時間近く、最初は青っぽい香りがしていたましたが、だんだん渋みのあるお茶の香りに近づいていきます。作業しながら色々お話を、茶葉の茶葉を発酵させている間に、市販されている和紅茶を実際にいただきました。静岡で紅茶用に栽培されている品種と、今回のワークショップで作ったのと同じ日本茶の品種から作られた紅茶の二種です。加賀野菜を使った甘納豆と一緒にいただき、和紅茶のあっさりした味にとてもマッチしていました。



一日目の作業としては二回目の乾燥までで終わったので、実際に出来上がった紅茶を飲むことは出来ませんでしたが、近江八幡のお茶を使って和紅茶の商品化の計画もあるそうなので、地元産の和紅茶が飲める日が待ち遠しいです。







（ゆっきー）

  

給食ができるまでの過程（給食ができるまでには多くの人たちの「手」と「心」が入っていること、食べることは生きることにつながり、そのために多くの「命」をいただいていること）を学び、それぞれの立場からみた「学校給食」への思いや考えを共有することによって、今後の給食のさらなる改善や、給食を通じた食育活動・地産地消の推進につなげることを目的とした勉強会・意見交換会を開催する。

日　時：7月29日（水）午後1時～4時
場　所：近江八幡市立図書館　2階ホール
対　象：学校給食関係者（栄養士・調理員・市内生産者・教職員・保護者など）
定　員：100名程度
講　師：長島　美保子さん
　　　　　（全国学校給食栄養士協議会副会長・
　　　　　　　松江市立八雲小学校栄養教諭ほか）

１３：３０　開会（主催者挨拶など）
１３：４５　第一部　基調講演
１４：４０　第二部　意見交換
　　　　　　　　　　　それぞれの立場からの報告・意見・提案
１５：０５　ディスカッション
１５：５０　総括・提言
１６：００　閉会

主　催：食育NPO　逢味（おうみ）おむすび隊  

週末のひと時、八幡堀に咲いた花しょうぶを鑑賞しながら、
琴の音色に、お茶の香り、水面に思いをはせて、いにしえ人に語りかける。

日　時：6月6日（土）午前11時～午後2時
場　所：八幡堀　浜ぐら付近
いっぷく：300円
主　催：八幡堀を守る会
協　賛：近江八幡おやじ連・株式会社たねや